滢珠茶的制备方法

摘要

本发明涉及一种滢珠茶的制备方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：a、摊青：将采摘后的新鲜茶叶置于避光通风的环境中摊凉；b、杀青：先将粒径为1～3cm的葛根块置于杀青装置中，加热至40℃～50℃，然后将上述新鲜茶叶投放于杀青装置中进行翻炒，至茶叶手握成团，松手即散，随后除去葛根块；c、揉捻、做形：将上述杀青完成后的茶叶置于揉捻装置中进行揉捻，随后再置于卷曲形做形机进行做形；d、烘干、提香：将完成做形的茶叶置于铺有桑枝的烘干设备中，小火进行烘烤，得成品。本发明的有益效果是：经本发明方法加工所得滢珠茶的外形呈盘花颗粒，匀整重实，绿润，有毫；汤色黄绿明亮，栗香浓郁，鲜爽浓厚，叶底绿亮完整。

主权项

一种滢珠茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：a、摊青：将采摘后的新鲜茶叶置于避光通风的环境中摊凉；b、杀青：先将粒径为1～3cm的葛根块置于杀青装置中，加热至40℃～50℃，然后将上述新鲜茶叶投放于杀青装置中进行翻炒，至茶叶手握成团，松手即散，随后除去葛根块；c、揉捻、做形：将上述杀青完成后的茶叶置于揉捻装置中进行揉捻，随后再置于卷曲形做形机进行做形；d、烘干、提香：将完成做形的茶叶置于铺有桑枝的烘干设备中，小火进行烘烤，得成品。