浓缩型乳性酸性饮料及其制造方法

摘要

本发明之课题在于提供一种对含有乳之浓缩型乳性酸性饮料抑制开封后之微生物增生之有效方法。根据本发明，可提供一种浓缩型乳性酸性饮料，其特征在于：含有(A)乳、(B)ε-聚离胺酸、及(C)选自苯甲酸、对羟基苯甲酸酯类、及该等之盐中之至少一种，且非脂乳固形物成分之含量为1.5~4.5重量%，Brix值为40~60。