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Bei einer Vorrichtung (1) zum Backen und Portionieren von im Wesentlichen kugelförmi gen zumindest einen Teigmantel aufweisenden Nahrungsmitteln (2), umfassend wenigstens eine Gefrier- und Aufbewahrungskammer (3) , wenigstens eine Auftaukammer (5), eine Back kammer (8) und eine Austragseinrichtung (10), wobei wenigstens zwei Gefrier- und Aufbewah rungskammern (3) vorgesehen sind, dass jeder Gefrier- und Aufbewahrungskammer (3) eine Auftaukammer (5) zugeordnet ist, dass am Ausgang jeder Auftaukammer (5) eine Steuer- bzw. Regelvorrichtung (10) zum portionsweisen Einbringen der im Wesentlichen kugelförmigen zu mindest einen Teigmantel aufweisenden Nahrungsmitteln (2) in die Backkammer (8) angeordnet ist, dass in der Backkammer (8) eine Wendevorrichtung sowie eine Vorrichtung zum Beauf schlagen mit Heißluft vorgesehen ist und dass eine mit einem Steuer- bzw. Regelimpuls äffen und schließbare Austragsvorrichtung (15) vorgesehen ist, sowie Verfahren hierfür. |
