一种豆腐做的虾饼及其制备方法

摘要

一种豆腐做的虾饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：老黄豆600~800、淡水虾400~500、棕榈油25~30、西兰花10~14、牛奶粉30~40、花生米粉10~12、白芝麻5~7、猕猴桃30~35、茉莉花20~25、低筋面粉20~30、肉松10~14、食盐15~20、助剂4~5、水1000~1200；本发明将虾仁磨浆融合豆腐做的糕点，豆腐的清香混合虾仁的鲜味，相辅相成；豆腐本身营养丰富，而且含有各种酶类物质，可以让虾仁的肉质部分更好的消化吸收，添加的西兰花、牛奶粉等更有效改善口味，还能增添色调，引发食欲，表面以小麦面粉包裹，再加上茉莉花、猕猴桃作为辅料，最后煎炸完成，别有风味和特色。

主权项

一种豆腐做的虾饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：老黄豆600~800、淡水虾400~500、棕榈油25~30、西兰花10~14、牛奶粉30~40、花生米粉10~12、白芝麻5~7、猕猴桃30~35、茉莉花20~25、低筋面粉20~30、肉松10~14、食盐15~20、助剂4~5、水1000~1200；所述的助剂由下列重量份的原料制成：木芙蓉叶2~3、当归4~6、山楂叶1.2~2、白豆蔻4~5、炒绿豆粉10~14、桂花2~3、乌药子1~3、冬瓜4~7、辣椒叶4~5.5、辣椒子2~3.5、蘘荷花苞2~4、咖啡豆5~6；制备方法是将咖啡豆磨成粉混合木芙蓉叶、山楂叶、乌药子、辣椒子和蘘荷花苞，加水煎煮，过滤得提取液，将当归、桂花、冬瓜、辣椒叶研磨成浆，通过压榨得浆汁混合前述的提取液后浓缩并烘干，与炒绿豆粉混合即得。