一种葛根保健面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种葛根保健面条，是由下述重量份的原料制成：小麦面粉850-950、绿豆粉70-80、高粱粉20-30、葛根粉90-100、营养添加剂8-10。本发明的面条口感爽滑，营养丰富，含有丰富的膳食纤维，长期食用起到降脂、护肝、防便秘、助消化的功效，是食疗养生的保健面条。

主权项

一种葛根保健面条，其特征在于，所述保健面条由下列组分按重量份制成：小麦面粉850‑950、绿豆粉70‑80、高粱粉20‑30、葛根粉90‑100、营养添加剂8‑10，所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成：齐墩果叶8‑10、锁阳4‑6、白果6‑8、藤茶8‑10、鸡内金3‑5、银耳2‑3、灰树花8‑10、香菇8‑10、红枣6‑8、百合4‑6、莲子芯4‑6、奇雅子3‑5、辣木子3‑5、灵芝孢子粉0.2‑0.4，红花籽油5‑8、淀粉酶0.2‑0.4、 聚糖酶 0.1‑0.4、维生素C  1‑3、柠檬酸钙0.2‑0.5、硬脂酰乳酸钙钠8‑10、三聚磷酸钠10‑20、鹰嘴豆粉20‑30，营养添加剂的制备方法：a、按配方比例称量取各组分原料；b、将称量的齐墩果叶、锁阳、白果、藤茶、鸡内金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，得到滤液A；c、将银耳、灰树花、香菇、红枣、百合、莲子芯先用水浸泡20‑30min,将红枣去核，然后再添加适量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷却后打浆，得到浆料B；d、最后将滤液A、浆料B和配方中的其余物料充分混合后，冷冻干燥，研磨成粉末。