一种泡制醋薏苡仁的卤汁及泡制方法

摘要

本发明公开了一种泡制醋薏苡仁的卤汁，每1000g泡制卤汁中主要由以下原材料制成：黑米醋100-300g、柠檬酸2-5g、柠檬酸钠0.25-1.5g、苹果酸1-10g、白砂糖50-200g、陈皮20-60g、香料提取物0.05-0.5g、梅子汁10-60g、盐5-30g，山梨酸钾0.3-0.5g，其余为纯净水。泡制薏苡仁的方法为：首先预处理薏苡仁；然后加入上述泡制卤汁，加热煮沸后，保持微沸20-30分钟后，浸泡20-30小时即可。采用本发明卤汁泡制薏苡仁，是一种科学合理的食品组合，不仅使得泡制后的薏苡仁的味道可口，营养成分未流失，而且还能促进薏苡仁营养的消化和吸收。

主权项

一种泡制醋薏苡仁的卤汁，其特征在于，每1000g泡制卤汁中主要由以下原材料制成：黑米醋100‑300g、柠檬酸2‑5g、柠檬酸钠0.25‑1.5g、苹果酸1‑10g、白砂糖50‑200g、陈皮20‑60g、香料提取物0.05‑0.5g、梅子汁10‑60g、盐5‑30g，山梨酸钾 0.3‑0.5g，其余为纯净水。