一种葱香风味西式火腿及其制备方法

摘要

本发明涉及一种葱香风味西式火腿及其制备方法，该葱香风味西式火腿由包括如下原料制备得到：二四号肉、肥膘肉、玉米淀粉、大豆分离蛋白、冰水、食盐、葡萄糖、白糖、味精、磷酸盐、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、白胡椒粉、肉豆蔻粉、肉味膏状香精、洋葱油状香精、乳酸钠、乳酸链球菌素、红曲红色素和诱惑红色素。本发明所得产品口感脆嫩，肉香饱满，葱香柔和，天然感强，营养丰富。

主权项

一种葱香风味西式火腿，其特征在于：该葱香风味西式火腿由包括如下原料制备得到：二四号肉、肥膘肉、玉米淀粉、大豆分离蛋白、冰水、食盐、葡萄糖、白糖、味精、磷酸盐、卡拉胶、D‑异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、白胡椒粉、肉豆蔻粉、肉味膏状香精、洋葱油状香精、乳酸钠、乳酸链球菌素、红曲红色素和诱惑红色素。