一种咖哩味肉制品降脂外裹油炸粉及其制备方法

摘要

本发明提供了一种咖哩味肉制品降脂外裹油炸粉，由下列重量份的组分原料混合制备而成：变性淀粉、玉米淀粉、魔芋淀粉、糯米粉、山楂粉、熟芝麻粉、食盐、味精、低筋面粉、果胶、甘草粉、水芹菜、黑枣、银杏叶、花生叶、绞股蓝、荷叶、葛根、扁豆藤、蒜粉、肉桂粉、脆皮素、泡打粉、维生素C、咖哩粉。本发明的肉制品降脂外裹油炸粉在配方中通过添加清热降脂的中草药提取物，有效地克服了现有油炸食品食用容易上火导致血脂高的缺点，同时油炸出的肉制品在常温下长时间静置，仍可以维持酥脆的口感，且能保持外形美观。

主权项

一种咖哩味肉制品降脂外裹油炸粉，其特征在于：由下列重量份的组分原料混合制备而成：变性淀粉20‑35、玉米淀粉5‑10、魔芋淀粉5‑10、糯米粉5‑10、山楂粉5‑7、熟芝麻粉4‑5、食盐10‑12、味精2‑3、低筋面粉10‑15、果胶2‑3、甘草粉1‑2、水芹菜50 、黑枣8‑10、银杏叶8‑10、花生叶8‑10、绞股蓝6‑8、荷叶8‑10、葛根8‑10、扁豆藤8‑10、蒜粉1‑1.5、肉桂粉1‑1.5、脆皮素0.01‑0.4,泡打粉2‑3、维生素C 0.01‑0.02、咖哩粉4‑6。