双层柚子味锅巴的制备方法

摘要

本发明公开了一种双层柚子味锅巴的制备方法，它由以下步骤制备得到：1）将柚子去皮、取肉，打成柚子浆汁备用；2）取柚子浆汁同糯米粉、黑糖、奶油、柠檬酸、水混合成第一浆料待用；3）再取柚子浆汁同小米粉、酸奶、柠檬酸、蜂蜜、奶油、蛋清、水混合调和成第二浆料注入食品模具槽内至槽深的一半，然后速冻第二浆料成型，用第一浆料浇灌在已速冻成型的第二浆料上，放入烤箱中烤制即可；按本发明制作出来的双层柚子味锅巴即有丰富营养又有独特风味和口感。

主权项

一种双层柚子味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：1）将柚子去皮、取肉，放入打浆机中打成柚子浆汁备用；2）取步骤1）中制备的柚子浆汁同糯米粉、黑糖、奶油、柠檬酸、水混合成第一浆料待用； 3）再取步骤1）中制备的柚子浆汁同小米粉、酸奶、柠檬酸、蜂蜜、奶油、蛋清、水混合调和成第二浆料注入宽20mm长40mm深10mm的食品模具槽内至槽深的一半，然后将食品模具一起放入‑20℃到‑30℃的冷冻箱中速冻10‑20分钟使第二浆料成型，最后取出食品模具，用步骤2）中制备的第一浆料浇灌在已速冻成型的第二浆料上直至填满食品模具槽，放入220‑270℃的烤箱中烤制5‑10分钟即可。