一种白果罐头及其加工方法

摘要

本发明公开了一种白果罐头及其加工方法，其特征在于，包括腌制的白果和汤汁，腌制白果专门熬制的浓汤由以下重量比的成份加工而成：水250份、精盐7～9份、生抽5～7份、白砂糖3～5份、料酒3～4份、生姜2～4份、大葱5～8份、肉蔻0.2～0.4份、陈皮0.4～0.6份、花椒0.5～0.7份、茴香0.3～0.5份、香叶0.05～0.07份、复合维生素0.1～0.3份、鸡精0.2～0.3份、三七0.5～1份、枸杞子0.2～0.4份；罐头中的汤汁由以下重量比的成份组成：白果浓汤100份、淀粉1～2份、琼脂1～3份；白果和汤料的重量比为3∶2，利用本发明加工的白果，味道鲜美，并且保留了白果的营养元素，便于保存，并且感觉不到白果本身具有的苦味。

主权项

一种白果罐头，其特征在于，包括腌制的白果和汤汁，腌制白果专门熬制的浓汤由以下重量比的成份加工而成：水250份、精盐7～9份、生抽5～7份、白砂糖3～5份、料酒3～4份、生姜2～4份、大葱5～8份、肉蔻0.2～0.4份、陈皮0.4～0.6份、花椒0.5～0.7份、茴香0.3～0.5份、香叶0.05～0.07份、复合维生素0.1～0.3份、鸡精0.2～0.3份、三七0.5～1份、枸杞子0.2～0.4份；每100份白果加入按照上述比例加工而成的浓汤腌制；罐头中的汤汁由以下重量比的成份组成：白果浓汤100份、淀粉1～2份、琼脂1～3份；白果和汤料的重量比为3：2。