| 发明名称 | 一种快速发酵制作番木瓜饮料的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种快速发酵制作番木瓜饮料的方法，包括以下步骤：1)在去籽、切块后的番木瓜中，加入其重量10％～50％的水或不加水，再加入加水或不加水后总重量的10％～50％的蔗糖，然后打浆至成为糊状物；2)在糊状物中加入其重量0.01％～1％的酵母、0.1％～2％的柠檬酸、0.01％～0.2％抗坏血酸，混合均匀，于33～35℃的条件下发酵3～5小时；3)取发酵得到的料液用脱水机脱水，将脱水得到的浑浊液过滤后，取滤液灭菌，然后于5～10℃的条件下静置沉淀1～2天，取上层清液用水勾兑后，再次灭菌，灌装，即得番木瓜饮料。本发明以番木瓜为主要原料，制得的番木瓜饮料透明清澈，酒精含量低，味道可口，具有独特的番木瓜清香味。 | ||
| 申请公布号 | CN103284246B | 申请公布日期 | 2014.08.13 |
| 申请号 | CN201310240503.1 | 申请日期 | 2013.06.18 |
| 申请人 | 劳卓昌 | 发明人 | 劳卓昌 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I;A23L2/70(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人 | 周兆阳 |
| 主权项 | 一种快速发酵制作番木瓜饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)在去籽、切块后的番木瓜中，加入其重量10％～50％的水或不加水，再加入加水或不加水后总重量的10％～50％的蔗糖，然后打浆至成为糊状物；2)在糊状物中加入其重量0.01％～1％的高活性干酵母、0.1％～2％的柠檬酸、0.01％～0.2％抗坏血酸，混合均匀，于33～35℃的条件下发酵3～5小时；3)取发酵得到的料液用脱水机脱水，将脱水得到的浑浊液过滤后，取滤液灭菌，然后于5～10℃的条件下静置沉淀1～2天，取上层清液用水勾兑后，再次灭菌，灌装，即得番木瓜饮料。 | ||
| 地址 | 538100 广西壮族自治区防城港市东兴市浙江路五巷 | ||