Métodos que usan polipéptidos que tienen actividad de hidrolasa

摘要

Un método para hidrolizar un aceite o una grasa, que comprende las etapas de: (a) obtener una composición que comprende un aceite o una grasa, en donde el aceite o la grasa puede ser hidrolizado por un polipéptido que tiene actividad de una hidrolasa, donde dicho polipéptido se selecciona del grupo que consiste en polipéptidos aislados, sintéticos y recombinantes que tienen actividad de una hidrolasa y dicho polipéptido o bien i. está codificado por un ácido nucleico que comprende una secuencia de ácido nucleico que tiene por lo menos 85% de identidad de secuencia con la SEC ID NÚM:1 de longitud total y donde el ácido nucleico codifica por lo menos un polipéptido que tiene actividad de una hidrolasa y el polipéptido tiene mutaciones D61E, R72K y V163R, y adicionalmente tiene uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis, siete, ocho, nueve, diez, once, doce o más cambios de residuos de aminoácidos expuestos en la Tabla 3, la Tabla 4, la Tabla 9, la Tabla 16 o la Tabla 23, o una de sus secuencias complementarias; o ii. tiene por lo menos 85% de identidad de secuencia con la SEC ID NÚM:2 de longitud total, y tiene mutaciones D61E, R72K y V163R, y tiene adicionalmente uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis, siete, ocho, nueve, diez, once o doce, o más cambios de residuos de aminoácidos expuestos en la Tabla 3, la Tabla 4, la Tabla 9, la Tabla 16 o la 15 Tabla 23, o iii. comprende una secuencia de aminoácidos expuesta en la SEC ID NÚM:2, pero además comprende por lo menos una modificación de residuos de aminoácidos D61A; D61E; R72E; R72K; E116A; E116Q; E116R; E116T; E116V; S133A; 1151G; 1151A; V163R; D164R, o una de sus combinaciones, o iv. comprende una secuencia de aminoácidos expuesta en la SEC ID NÚM:2, pero además comprende por lo menos una modificación de residuos de aminoácidos I20L; V62S; G77P; V83C; D88H; Y113G; El 16T; El 16G; H140K; K146S; I167S; L180E; E194M; A211Q; S212Y; G215C; G215V; G215W; A218H; A218S; V223A; A225M; A225Q, o una de sus combinaciones; (b) añadir el polipéptido de la etapa (a) a la composición que comprende dicho aceite o grasa en una cantidad suficiente y bajo condiciones suficientes para causar la hidrólisis del aceite o la grasa, hidrolizando así el aceite o la 25 grasa