酵母蛋白胨

摘要

本发明公开了一种酵母蛋白胨。该酵母蛋白胨以高蛋白酵母发酵液为原料，采用脱色预处理，调浆，自溶，酶解，离心分离及浓缩干燥的方法制备而成，制得的酵母蛋白胨的分子量分布为500～3000Da，氨基氮含量为2～2.5%，蛋白胨含量高于20%。该酵母蛋白胨分子量分布均衡，完全在行业标准范围内，保证了产品的质量稳定性。除了富含蛋白质、肽类和氨基酸之外，还富含核苷酸、B族维生素和生物素，给菌体提供了稳定、全面均衡且易于吸收的营养。本发明避免了采用动植物源为材料制备的诸如转基因问题，相对于动植物蛋白胨具有无转基因争议、无致病性、无过敏原以及无风俗禁忌等优势。

主权项

一种酵母蛋白胨，其特征在于，采用高蛋白酵母发酵液为原料，制备方法包括脱色预处理，调浆，自溶，酶解，离心分离及浓缩干燥的步骤；其中，所述酵母蛋白胨的分子量分布为500～3000Da，氨基氮含量为2～2.5%，蛋白胨含量高于20%。