发明名称 |
一种绿茶的加工工艺 |
摘要 |
本发明公开了一种绿茶的加工工艺,杀青工艺是采用高温蒸汽对茶叶进行杀青,揉捏工艺是采用加压的方式,干燥工艺是采用先烘后炒的方法。本发明的绿茶加工工艺方便、简单,且生产出的茶叶具有兰花香型,达到了色、香、质俱全。 |
申请公布号 |
CN103027136B |
申请公布日期 |
2014.08.06 |
申请号 |
CN201210529897.8 |
申请日期 |
2012.12.10 |
申请人 |
广西昭平县凝香翠茶厂 |
发明人 |
唐宗军 |
分类号 |
A23F3/06(2006.01)I |
主分类号 |
A23F3/06(2006.01)I |
代理机构 |
北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 |
代理人 |
李韵 |
主权项 |
一种绿茶的加工工艺,其特征在于:其加工工艺包括以下步骤:1)萎凋:采摘新鲜的茶叶,去除杂质,洗净后在通风透光下进行30~60分钟的萎凋,然后移至室内,然后将鲜叶摊放,摊放厚度为5~8cm,摊放时间13~15h,直至鲜叶透出清香味为宜;2)杀青:通过传送带把萎凋后的茶叶传送至蒸汽锅内进行杀青,杀青温度控制在200~220℃,杀青时间5~10分钟;3)揉捻:将杀青后的鲜叶立即取出摊开散热至叶温30~40℃,放入揉捻桶内揉捻,先空揉2~5分钟,再加轻压揉捏5~10分钟,最后加重压揉捏2~5分钟至茶条紧卷,汁液溢而不成滴流时即可;4)干燥:将揉捻后的茶条放入烘干机内进行烘干,烘干温度控制在105~115℃,摊叶厚度3~5cm,烘干时间为5~10分钟,然后取出茶条摊凉至叶温30~40℃,然后放入炒锅中,先在温度为70~80℃下慢炒至茶条转为浅绿色,然后将温度降至50~60℃进行快炒至有茶香味即可出锅,得到成品茶。 |
地址 |
546800 广西壮族自治区昭平县昭平镇凉亭东路 |