| 发明名称 | 一种酸酶结合法水解黄酒糟的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种酸酶结合法水解黄酒糟的方法，其特征在于：其包括如下步骤：(1)烯酸水解：称取10.0g的黄酒糟，加入浓度为4％的盐酸50ml，再加入水，定容至100ml；在温度80℃～90℃的条件下，酸解5～7h，水解液变成黄色，黄酒糟变成糊状；(2)pH值调整：使用浓度为0.5～lmol/L的NaOH溶液进行pH值的调节，使得pH值调节至5～7；(3)蛋白酶水解：向步骤(2)中加入占步骤(2)总重量1％的蛋白酶，在温度50℃～60℃的条件下，酶解18～20h，使得水解液的氮游离率达到42～46％。 | ||
| 申请公布号 | CN103966296A | 申请公布日期 | 2014.08.06 |
| 申请号 | CN201410149246.5 | 申请日期 | 2014.04.14 |
| 申请人 | 雷泉 | 发明人 | 雷泉 |
| 分类号 | C12P21/06(2006.01)I;C07K1/12(2006.01)I | 主分类号 | C12P21/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人 | 吴英彬 |
| 主权项 | 一种酸酶结合法水解黄酒糟的方法，其特征在于：其包括如下步骤：(1)烯酸水解称取10.0g的黄酒糟，加入浓度为4％的盐酸50ml，再加入水，定容至100ml；在温度80℃～90℃的条件下，酸解5～7h，水解液变成黄色，黄酒糟变成糊状；(2)pH值调整使用浓度为0.5～1mol/L的NaOH溶液进行pH值的调节，使得pH值调节至5～7；(3)蛋白酶水解向步骤(2)中加入占步骤(2)总重量1％的蛋白酶，在温度50℃～60℃的条件下，酶解18～20h，使得水解液的氮游离率达到42～46％。 | ||
| 地址 | 523000 广东省东莞市沙田镇中心区东港城商住区(二期)2区1栋1102室 | ||