一种木贼提取液保健面包的制作方法

摘要

本发明涉及一种木贼提取液保健面包的制作方法，包括如下步骤：一、制备木贼提取液；采用超声波辅助乙醇(超声波功率300-350W，超声时间20-30min,乙醇浓度50-65％，料液比1:3-5)提取，分两次过滤得到粗提液。将粗提液旋转蒸发(50℃)得到提取液，在杀菌箱中高温杀菌(110℃，30分钟)。二、保健液面包的配方：面粉80-100份、白砂糖16-20份、食盐0.7-0.9份、酵母1.1-1.3份、植物油8-10份、蜂蜜0.4-0.6份，面包改良剂0.2-0.4份，木贼提取滤液8-10ml。按照正常的面包发酵加工方法制成木贼提取液面包。本发明制成的木贼保健面包是在面包生产的过程中加入有功能活性的木贼提取液，有一定的保健功能。

主权项

一种木贼提取液保健面包的制作方法，其特征包含木贼提取液的制作方法和保健面包的配方：(1)选择无霉变的新鲜干燥的木贼草，把其切成4‑5cm，在60℃干燥24h，用万能粉碎机粉碎,过60目筛备用，采用超声波辅助乙醇(超声波功率300‑350W，超声时间20‑30min,乙醇浓度50‑65％，料液比1:3‑5)提取，分两次过滤得到粗提液，将粗提液旋转蒸发(50℃)得到提取液，在杀菌箱中高温杀菌(110℃，30分钟)；(2)保健液面包的配方：面粉80‑100份、白砂糖16‑20份、食盐0.7‑0.9份、酵母1.1‑1.3份、植物油8‑10份、蜂蜜0.4‑0.6份，面包改良剂0.2‑0.4份，木贼提取滤液8‑10ml。