一种水溶性大豆异黄酮的生产方法

摘要

一种水溶性大豆异黄酮的生产方法，包括如下步骤：a、将大豆异黄酮结晶，收集结晶体，烘干，研碎；b、制成β-环糊精饱和水溶液；c、制成大豆异黄酮酒精溶液；d、将大豆异黄酮酒精溶液缓慢加入β-环糊精饱和水溶液中，并保温60℃～90℃、继续搅拌0.5h～3h；e、冷却，收集得经过β-环糊精包埋的大豆异黄酮结晶体；f、研碎即得水溶性大豆异黄酮。本发明优点是：本发明生产的水溶性大豆异黄酮，溶于水澄清透明，味微甜，无豆腥味和苦涩味等不良气、滋味，大大拓宽了大豆异黄酮的应用领域。

主权项

一种水溶性大豆异黄酮的生产方法，其特征在于包括如下步骤： a、将大豆异黄酮溶于浓度为30%～50%的酒精溶液中， 在30℃～60℃下充分搅拌0.5h～2h，冷却，静置沉降或过滤，收集结晶体，烘干，研碎；b、将β‑环糊精溶于纯化水中，加热制成β‑环糊精饱和水溶液；c、将步骤a中经过研碎的晶体溶于浓度为60%～90%的酒精溶液中，过滤，制成大豆异黄酮酒精溶液；d、在搅拌条件下，将大豆异黄酮酒精溶液缓慢加入β‑环糊精饱和水溶液中，并保温60℃～90℃,继续搅拌0.5h～3h，制成混合液；e、将混合液冷却至0℃～10℃，结晶，静置沉降或过滤，收集结晶体，用浓度为60%～90%的酒精洗涤结晶体，再静置沉降或过滤，收集得经过β‑环糊精包埋的大豆异黄酮结晶体；f、将最终收集的经过β‑环糊精包埋的大豆异黄酮结晶体真空干燥，干燥温度为60℃～90℃，真空度为0.02MPa～0.06MPa,研碎即得水溶性大豆异黄酮。