一种辣椒红色素的水乳化提取及溶剂提纯方法

摘要

本发明公开了一种辣椒红色素的水乳化提取及溶剂提纯方法，研磨成粉的干红辣椒果皮，以水为溶剂，在食用级表面活性剂作用下，辣椒果皮粉在搅拌和加热的条件下，进行辣椒红色素浸出，浸出液经离心分离得提取液，在提取液中加入硫酸铵，沉淀物经过滤收集得辣椒红色素粗产品，用重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，旋干后真空干燥得辣椒红色素精产品，实现经济节约和分离杂质的效果，是一种理想的辣椒红色素提取及提纯途径。

主权项

一种辣椒红色素的水乳化提取及溶剂提纯方法，其特征是：研磨成粉状的干红辣椒果皮，以水为溶剂，在食用级表面活性剂作用下，辣椒果皮粉在搅拌和加热的条件下，进行辣椒红色素浸出，浸出液经离心分离得提取液，在提取液中加入硫酸铵，沉淀物经过滤收集得辣椒红色素粗产品，用重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，旋干后真空干燥得辣椒红色素精产品；具体包括如下步骤：1)．红辣椒的前处理：取干红辣椒果皮研磨成粉，粉粒度50～70目；2)．辣椒红色素的浸取：干红辣椒果皮粉浸泡于加入了食用级表面活性剂的蒸馏水中，开启搅拌，加热至85℃～95℃，进行辣椒红色素浸出2～3小时，停止加热，冷却，过滤，浸出液经离心分离得提取液；3)．辣椒红色素的分离和提纯：在提取液中加入硫酸铵，析出红色沉淀后，沉淀物经过滤收集辣椒红色素粗产品，用重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，旋干后真空干燥得辣椒红色素精产品。