漂浮型负载亚硫酸盐微胶囊及其制备方法和用该微胶囊预防果酒酒花病的方法

摘要

漂浮型负载亚硫酸盐微胶囊及其制备方法和用该微胶囊预防果酒酒花病的方法，该微胶囊包括作为载体的中空的海藻酸钠微胶囊，中空的海藻酸钠微胶囊中负载有亚硫酸盐溶液或亚硫酸溶液。制备时先将亚硫酸盐、碳酸钙和海藻酸钠水溶液混合后制备海藻酸钙凝胶珠，将凝胶后得到备用的微胶囊放入乙基纤维素溶液中进行处理，即得到该微胶囊。将该微胶囊加入果酒中，使其完全覆盖住果酒表面，一至三周更换一次，即能预防果酒酒花病。该微胶囊能缓释具有抑菌、除氧和护色作用的二氧化硫，能保证果酒液面及其附近缺氧和微氧条件，造成不利于好氧菌生存的环境条件，从而控制菌膜的形成，起到预防“酒花病”的作用，保证果酒储存过程中品质的稳定。

主权项

一种漂浮型负载亚硫酸盐微胶囊，其特征在于：包括作为载体的中空的海藻酸钠微胶囊，中空的海藻酸钠微胶囊中负载有亚硫酸盐溶液或亚硫酸溶液，且该漂浮型负载亚硫酸盐微胶囊能够漂浮于果酒表面，并向果酒的表面液层释放二氧化硫。