一种食用菌营养棒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种食用菌营养棒及其制备方法。该食用菌营养棒，具有以下重量百分比组成：食用菌粉20-30％，谷物20-30％，坚果碎粒5-10％，水果果干碎粒5-10％，乳粉10-20％，麦芽糖浆10-15％，蜂蜜2-5％，卵磷脂0.2-0.5％，共轭亚油酸2-5％，食盐0.1-0.3％。本发明提供的食用菌营养棒保存了食用菌丰富的营养，营养全面均衡，味道浓郁，口感良好，携带方便，适合商务人士、旅行者、运动员、军人以及工作、学节奏紧张的劳动者和学生等人群食用，并且制备方法简单方便，成本较低，具有较好的市场前景。

主权项

一种食用菌营养棒，具有以下重量百分比组成：食用菌粉20‑30％，谷物20‑30％，坚果碎粒5‑10％，水果果干碎粒5‑10％，乳粉10‑20％，麦芽糖浆10‑15％，蜂蜜2‑5％，卵磷脂0.2‑0.5％，共轭亚油酸2‑5％，食盐0.1‑0.3％，各组分的重量百分比之和满足100％；其中，该食用菌营养棒是通过包括以下步骤的方法制备的：a、将食用菌粉与谷物蒸熟，与坚果碎粒、水果果干碎粒、乳粉、食盐一起混合搅拌均匀，得到混合料，备用；b、将麦芽糖浆、蜂蜜、卵磷脂、共轭亚油酸在80‑90℃水浴中混合搅拌均匀，得到混合液，趁热加入a中的混合料，混合搅拌均匀；c、将b中的混合物压制成片状材料，并切割成棒状半成品；d、将c中的半成品在烘炉内进行低温烘烤，烘烤温度为70‑90℃，烘烤时间为20‑60分钟，得到成品。