一种枸杞子红枣及其制作方法

摘要

本发明公开了一种枸杞子红枣及其制作方法，枸杞子和红枣在民间被作为滋补品广为流传，长期食用有益于健康，但现有的食用方法如泡茶熬粥煲汤等均不是很方便。本发明将处理过的枸杞子经定量后装填入去核的红枣中，再进行消毒包装，将红枣和枸杞子这两种药食同源的物品组合到一起，让消费者可以一次摄入两种物品，使枸杞子直接食用时的口味更易于接受。本发明很大程度上简化了红枣和枸杞子的食用方法，使其成为携带方便、开袋即食的休闲健康食品。

主权项

一种巧枸杞子红枣及其制作方法，其特征在于，所述制作方法包括如下步骤：（1）所述的枸杞子红枣以去核红枣内部填装枸杞子的形式呈现；（2）枸杞子的准备；枸杞子的准备类型一：取市售优质新疆精河枸杞子或宁夏枸杞子洗净晾干，再将洗净晾干的枸杞子蒸10~30分钟后取出放凉备用；枸杞子的准备类型二：取市售优质新疆精河枸杞子或宁夏枸杞子洗净晾干，再将洗净晾干的枸杞子纵向切成四瓣（呈长条状）备用；枸杞子的准备类型三：取市售优质新疆精河枸杞子或宁夏枸杞子洗净晾干，再将洗净晾干的枸杞子用组织捣碎机粉碎至直径为0.5~2mm的颗粒，将所述的枸杞子颗粒用螺旋挤压成型机挤压成直径为3~6mm的圆柱形条状备用；（3）红枣的准备：取市售经去核的新疆阿克苏灰枣或者哈密大枣，经挑选备用，要求红枣为捅心去核维持红枣完整的外形，红枣内部去核后留下的孔洞直径不小于3mm；（4）枸杞子与红枣的配比：所述的枸杞子红枣是以去核红枣内部填装经处理或未处理的枸杞子的形式呈现，要求3~9颗枸杞子红枣所含枸杞子的重量为2~7g，最终产品枸杞子红枣以3~9颗每组进行单独小包装，要求所述的单独小包装内含枸杞的量为2~7g；（5）枸杞子的填装压制：将上述步骤（2）制得三种类型之一的枸杞子填装入步骤（3）制得的红枣内部得到填装品，将填装枸杞子的红枣用对辊式碾压机进行压制，压制时调整对辊之间的距离，保证红枣不被压破同时保证枸杞子被压紧于红枣内部不松动散落；上述的枸杞子的填装压制时需对枸杞子进行定量，所述的定量为3~9颗枸杞子红枣所含枸杞子的重量为2~7g，将依据枸杞子定量的填装品按组放入带分隔的不锈钢盘中，所述的按组放入是为了保证最终产品枸杞子红枣的每个单独小包装内含有枸杞子的重量为2~7g；（6）消毒包装：将上述步骤（5）枸杞子的填装压制得到的填装品用带分隔的不锈钢盘按组盛装后放入蒸笼中进行杀菌，所述的杀菌条件为1.05kg/cm² 的压力下，121℃，维持10~30分钟，将杀菌后的产品趁热按组用蒸煮袋真空包装密封便得到成品。