甜柿-紫苏复合发酵醋饮及其制备方法

摘要

本发明提出一种甜柿-紫苏复合醋饮及其制备方法，将罗田甜柿浆液进行预煮浸提、灭菌、酒精发酵和醋酸发酵后，加入新鲜紫苏叶和白砂糖进行调配陈酿制得甜柿-紫苏复合醋饮原液，然后进行调配均质和灌装杀菌制得醋饮成品。该醋饮集营养、保健、食疗等功能于一体，具有金银花清香，酸甜可口、风味独特，是一种营养醋、保健醋。

主权项

一种甜柿‑紫苏复合醋饮，其特征在于：以罗田甜柿、紫苏叶为原料，经预煮浸提、酒精发酵、醋酸发酵、调配陈酿、调配均质和灌装杀菌制备而成。