一种彩色凉粉

摘要

本发明公开了一种彩色凉粉，由下列组份按质量配比制成，优质大米10—15份，芹菜3—5份，菠菜5—7份，红觅菜5—7份，山泉水40—50份，氧化钙1—3份；加工方法：将采摘的新鲜芹菜、菠菜、红觅菜洗净；按以上质量配比，用碎片机把消毒后的芹菜、菠菜、红觅菜打成碎片状，再用榨汁机榨成蔬菜汁；将上述大米用剩下的山泉水浸泡3-5小时后磨成米浆；将上述米浆和蔬菜汁倒入容器内，容器底部联接蒸汽管道，容器设置有绞拌装置，使蒸汽直接进入浆液中持继加温35—45分钟，然后将煮熟的浆液倒进全自动包装机内进行热封计量抽真空包装。该凉粉既细嫩，同时又具有韧性，口感滑润，老少皆适合。

主权项

一种彩色凉粉，其特征在于由下列组份按质量配比制成，优质大米10—15份，芹菜3—5份，菠菜5—7份，红觅菜5—7份，山泉水40—50份，氧化钙1—3份；加工方法：（1）将采摘的新鲜芹菜、菠菜、红觅菜洗净；（2）按以上质量配比，用碎片机把消毒后的芹菜、菠菜、红觅菜打成碎片状，在打碎过程中同时加部分山泉水，再用榨汁机榨成蔬菜汁；（3）将上述大米用剩下的山泉水浸泡3‑5小时后磨成米浆；（4）将上述米浆和蔬菜汁倒入容器内，容器底部联接蒸汽管道， 容器设置有绞拌装置，同时打开气阀与绞拌器，使蒸汽直接进入浆液中持继加温35—45分钟，然后将煮熟的浆液倒进全自动包装机内进行热封计量抽真空包装。