一种紫苏发酵醋饮及其制备方法

摘要

本发明提出一种紫苏发酵醋饮及其制备方法，将紫苏叶加水回流提取后添加麸皮制成发酵料液，通过灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、调配过滤、灌装杀菌制的醋饮成品。该醋饮既保留了紫苏叶特有的营养保健成分，又具有食醋的特殊疗效，集营养、保健、食疗等功能于一体，酸甜可口、风味独特。

主权项

一种紫苏发酵醋饮，其特征在于：由紫苏叶、麸皮经酒精发酵和醋酸发酵制备而成。