一种新型红豆饮料的制备方法

摘要

本发明涉及谷物饮料技术领域，特别涉及一种新型红豆饮料的制备方法。本发明新型红豆饮料的制备方法，本发明利用红豆加工生产的红豆预煮液为原料，采用先进的工艺和优良的配方，经过添加辅料、调配、均质、灭菌等一系列工艺得到一种新型红豆饮料，解决了红豆饮料的风味和稳定性的问题，相比其他谷物饮料突显了红豆饮料良好的营养价值和独特的风味，并可针对特殊人群，开发无糖红豆饮料和功能性饮料，具有极高的营养价值。

主权项

一种新型红豆饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）选取原料，取红豆预煮液为原料；（2）调配，先向步骤（1）原料中加入辅料混合均匀，然后再加入复合稳定剂、β‑环糊精进行调配；（3）脱气，将步骤（2）所得料液在80‑100℃下，用真空脱气机脱气10‑30min，真空度为0.05‑1.00MPa；（4）均质，将步骤（3）所得料液在高压均质机中均质，均质条件为40‑60℃，18‑26MPa，次数1‑2次；（5）将均质后的料液进行杀菌，灌装，封盖。