稳态化大豆卵磷脂的制备方法

摘要

本发明公开了稳态化大豆卵磷脂的制备方法。该方法先将羟丙基‐β‐环糊精用蒸馏水溶解，大豆卵磷脂用无水乙醇溶解，然后将大豆卵磷脂溶液缓慢滴加到羟丙基‐β‐环糊精溶液中。羟丙基‐β‐环糊精/大豆卵磷脂的质量比为0.9:1～7.2:1，在30～70℃搅拌反应1～7小时。冷却至室温，静置12～36h,抽滤，滤液冷冻干燥，粉碎即得产品。本产品不仅保留了大豆卵磷脂原有的多种保健功效，还克服了大豆卵磷脂产品容易吸潮、易被氧化、不易溶解、粘结不易分散的缺点，实现了大豆卵磷脂的稳态化，使大豆卵磷脂能更长期有效地作为保健食品、食品助剂、功能性物质等。

主权项

一种稳态化大豆卵磷脂的制备方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将羟丙基‐β‐环糊精用蒸馏水溶解，羟丙基‐β‐环糊精与水的质量比为1:2～1:5；（2）在大豆卵磷脂中加入无水乙醇搅拌溶解，大豆卵磷脂与无水乙醇质量比为1:10～1:20；（3）将步骤（2）所得大豆卵磷脂溶液滴加到步骤（1）所得羟丙基‐β‐环糊精溶液中；羟丙基‐β‐环糊精与大豆卵磷脂的质量比为0.9:1～7.2:1，在30～70℃搅拌反应1～7小时；（4）将步骤（3）所得溶液冷却至室温，静置12～36h,抽滤，将滤液真空冷冻干燥，粉碎即得羟丙基‐β‐环糊精/大豆卵磷脂包合物。