一种山竹杂粮面条及其加工方法

摘要

本发明公开一种山竹杂粮面条及其加工方法，其配方为：山竹汁5～9份、面粉50～100份、杂粮30～70份、鸡蛋6～10份、食用盐3～7份、味精1～5份；所述杂粮为：甘薯、高粱、小米、青稞、玉米中的一种或几种组合。其加工方法为：1)将杂粮煮熟，打成糊状备用；2)取面粉、鸡蛋、山竹汁、水与步骤1)制成的糊状物混合均匀并调成糊状面团；3)将步骤2)制成的糊状面团中加入食盐和味精，搅拌混匀，放置1～3小时使面团熟化，送入轧面机压片切割成面条。该方法制得的山竹杂粮面条口感爽滑、温寒互补、甜而不腻、营养丰富，食用后易于消化与吸收，具有清热解凉、健脾燥湿、消食止泻等保健功效。

主权项

一种山竹杂粮面条，其特征在于，包括以下重量份原料制得：山竹汁5～9份、面粉50～100份、杂粮30～70份、鸡蛋6～10份、食用盐3～7份、味精1～5份；所述杂粮为：甘薯、高粱、小米、青稞、玉米中的一种或几种组合。