| 发明名称 | 花青素基着色剂 | ||
| 摘要 | 一种组合物，其为花青素基着色剂组合物，以花青素总量计，包含50-90mol％的天竺葵素基花青素，其中(i)所有花青素中≥70mol％由至少一种酚酸酰化；并且(ii)所有花青素中≥20mol％由至少一种羟基肉桂酸酰化；且其中组合物为红色，其色相值H使用Spectraflash650(Datacolor)在D65照明体10°的传输模式下，在1cm长的石英池、pH为3、L*值为(70.0±0.1)的0.1mol/l柠檬酸三钠二水合物缓冲液中测量，在L*C*h*的颜色系统中为10-30。本发明还涉及上述组合物作为食品着色剂的用途。 | ||
| 申请公布号 | CN103958614A | 申请公布日期 | 2014.07.30 |
| 申请号 | CN201280058167.2 | 申请日期 | 2012.11.28 |
| 申请人 | 科·汉森有限公司 | 发明人 | 卡里纳·马内;赛琳·尚福朗;帕特里克·勒莫尼耶;埃里克·茹埃纳 |
| 分类号 | C09B61/00(2006.01)I;A23L1/27(2006.01)I | 主分类号 | C09B61/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京万慧达知识产权代理有限公司 11111 | 代理人 | 王蕊;段晓玲 |
| 主权项 | 一种组合物，其为花青素基着色剂组合物，以花青素总量计，包含50‑90mol％的天竺葵素基花青素，其中(i)所有花青素中≥70mol％由至少一种酚酸酰化；并且(ii)所有花青素中≥20mol％由至少一种羟基肉桂酸酰化；其中组合物为红色，其色相值H，使用Spectraflash650(Datacolor)在D65照明体10°的传输模式下，在1cm长的石英池、pH为3、L*值为70.0±0.1的0.1mol/l柠檬酸三钠二水合物缓冲液中测量，在L*C*h*的颜色系统中为10‑30。 | ||
| 地址 | 丹麦霍尔斯霍姆 | ||