一种高纯度及高色度的红枣色素的提取工艺

摘要

本发明公开了一种高纯度及高色度的红枣色素的提取工艺，原料清洗、除脂和粉碎、枣红色素的提取：加入20～30倍滤渣枣皮重量的NaOH水溶液为提取溶剂，与枣皮粉末混匀后加入减压提取装置中，外部加热温度70～80℃，真空度0.07～0.09MPa，沸腾提取时间30～50min，反应完后将溶液倒出，冷却后抽滤；调pH、减压浓缩上清液、真空冻干或低温喷雾干燥得最终产品。此工艺下提取液无异味，浓度色素溶液粘度在4.9～5.2mPa·s内，干燥所得色素粉末E_1cm^1%_370nm=20～23.5内，呈深红色，水不溶性物质质量分数控制在2.0～5.0%以内。整个工艺过程简单，后续过程中成本显著降低。

主权项

一种高纯度及高色度的红枣色素的提取工艺，其特征在于，步骤为：1） 原料清洗：将加工废弃枣渣用稀醋酸溶液浸泡后用清水冲洗，过滤留取枣皮风干或烘干； 2） 除脂和粉碎：将枣皮与石油醚混合后加热回流提取，抽滤后再酸洗枣皮，冲掉表皮脂溶性成分，风干或烘干后粉碎除脂后的枣皮，粒度为20~80目； 3） 枣红色素的提取：加入20～30倍枣皮重量的NaOH水溶液为提取溶剂，与枣皮粉末混匀后加入减压提取装置中，外部加热温度70～80℃，真空度0.07～0.09MPa，沸腾提取时间30～50min，反应完后将溶液倒出，冷却后抽滤；4） 调pH：将上述步骤中分离所得提取液用盐酸调节溶液至pH4~5，静置倾析出上清液；5） 减压浓缩上清液：调节加热温度为40～50℃，减压浓缩至溶液固含量6～10 wt %；6） 真空冻干或低温喷雾干燥得最终产品。