一种酸角果冻及其制备方法

摘要

本发明涉及一种酸角果冻及其制备方法，涉及食品生产领域。它的配方及其重量百分含量组成为：水55%～75%、酸角汁10%～25%、果冻粉0.1%～0.5%、苹果酸0.1%～0.6%、柠檬酸钠0.02%～0.09%、香精0.05%～0.3%、山梨酸钾0.01%～0.06%、安赛蜜0.008%～0.04%、白砂糖5%～25%和焦糖色素0.05%～0.3%。本发明的有益效果是：产品风味独特，具有良好的弹性和丰富的口感口味，其食用携带方便。

主权项

一种酸角果冻，其特征在于：其配方及其重量百分含量组成为：水60%～70%、酸角汁15%～20%、果冻粉0.2%～0.4%、苹果酸0.2%～0.5%、柠檬酸钠0.03%～0.08%、香精0.1%～0.2%、山梨酸钾0.02%～0.05%、安赛蜜0.01%～0.03%、白砂糖10%～20%和焦糖色素0.1%～0.2%。