发明名称 |
盐水酶法制备核桃种仁油的方法 |
摘要 |
本发明提供了一种盐水酶法制备核桃种仁油的方法,是先将核桃种仁与40-60℃干燥、经磨浆机磨成料浆后向其中加入氯化钠、α-淀粉酶、纤维素酶及蒸馏水,搅拌混合均匀;然后于50℃~60℃下搅拌酶解2~4h,得酶解产物;最后将酶解产物于离心,离心产物,即得纯天然核桃种仁油。经GC-MS分析,本发明制备的核桃仁油中含有丰富的不饱和脂肪酸,油品质高,具有极其丰富的营养价值,是优质的食用油,同时具有医疗和保健作用;另外,由于采用酶与氯化钠的复配进行酶解,酶的用量低,提取成本低,油品的提取率高(79%~82%)。 |
申请公布号 |
CN103289809B |
申请公布日期 |
2014.07.23 |
申请号 |
CN201310208512.2 |
申请日期 |
2013.05.30 |
申请人 |
西北师范大学 |
发明人 |
梁俊玉;殷振雄;方熠;张敏敏;赵保堂;孔维宝;张继;谷姗姗;刘怡遥;高峰 |
分类号 |
C11B1/00(2006.01)I;C11B1/04(2006.01)I |
主分类号 |
C11B1/00(2006.01)I |
代理机构 |
甘肃省知识产权事务中心 62100 |
代理人 |
张英荷 |
主权项 |
盐水酶法制备核桃种仁油的方法,是先将核桃种仁于40‑60℃干燥、经磨浆机磨成料浆后向其中加入氯化钠、α‑淀粉酶、纤维素酶及蒸馏水,搅拌混合均匀;然后于50℃~60℃下搅拌酶解2~4h,得酶解产物;最后将酶解产物离心,即得纯天然核桃种仁油;所述氯化钠的加入量为核桃种仁质量的8%~12%;所述α‑淀粉酶的活力≥3700活力单位/g,α‑淀粉酶的添加量为核桃种仁质量的0.6%~1%;所述纤维素酶的活力为10000u/g,其添加量为核桃种仁质量的8%~12%。 |
地址 |
730070 甘肃省兰州市安宁区安宁东路967号 |