一种防治老年痴呆的花生蛋白粉及制备方法

摘要

本发明涉及花生食品加工领域，具体的是一种防治老年痴呆的花生蛋白粉及制备方法。其特征在于它是由全脱脂花生蛋白粉、深海鱼油、核桃仁、花生壳膳食纤维和木糖醇组成，且其重量份数分别为脱脂花生蛋白粉50-70份，深海鱼油5-10份，核桃仁15-25，花生壳膳食纤维10-15份，木糖醇1-3份。本发明还揭示了该种蛋白粉的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：按重量比称重原料、浸泡、分切、混合、磨浆、调配、均质、干燥。本发明具有以下有益效果：产品蛋白质含量高、营养均衡，溶解性好，可以直接冲调饮用；产品制备工艺简单易操作，适用于工业化生产，产品含有防治老年痴呆的物质深海鱼油和具有补脑作用的核桃仁，适宜于老年人食用，特别适宜于患有老年痴呆症的人饮用。

主权项

一种防治老年痴呆的花生蛋白粉配方，其特征在于它是全脱脂花生蛋白粉、深海鱼油、核桃仁、花生壳膳食纤维和木糖醇组成。