一种基于溶菌酶的通用型水果涂膜保鲜剂及其使用方法

摘要

一种基于溶菌酶的通用型水果涂膜保鲜剂，该保鲜剂的pH为5‐6，其原料组成包括溶菌酶、壳聚糖、丙酸钙、抗坏血酸和水，且溶菌酶、壳聚糖、丙酸钙、抗坏血酸、水的重量比为0.01‐10∶0.1‐2∶0.01‐20∶0.1‐20∶80‐99，使用时，先将溶菌酶、丙酸钙、抗坏血酸按所需比例溶解于水中以形成混合溶液，再对混合溶液边搅拌边添加壳聚糖以得到溶菌酶保鲜液，然后调节溶菌酶保鲜液的pH至5‐6以得到保鲜剂，最后将保鲜剂浸涂或喷淋在水果表面后晾干。本发明不仅抑菌范围较广，抑菌能力较强，而且易于干燥。

主权项

一种基于溶菌酶的通用型水果涂膜保鲜剂，其特征在于：该保鲜剂的原料组成包括溶菌酶、壳聚糖、丙酸钙、抗坏血酸和水，且溶菌酶、壳聚糖、丙酸钙、抗坏血酸、水的重量比为0.01‐10∶0.1‐2∶0.01‐20∶0.1‐20∶80‐99；所述保鲜剂的pH为5‐6。