| 发明名称 | 奶酪样食品 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种具有切成碎块等成型加工适宜性，进而通过加热易于熔融，并且在冷却后仍维持柔软的口感的奶酪样食品。发现含有酸处理淀粉以及油脂，该油脂的SFC(固体脂肪含量)在10℃中为45％以上且在20℃中为20％以上、并且蛋白质含量为10重量％以下的奶酪样食品能够解决上述问题，进而完成了本发明。 | ||
| 申请公布号 | CN103945701A | 申请公布日期 | 2014.07.23 |
| 申请号 | CN201380003934.4 | 申请日期 | 2013.03.30 |
| 申请人 | 不二制油株式会社 | 发明人 | 辻井设夫;城谷直纪 |
| 分类号 | A23C20/00(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京鸿元知识产权代理有限公司 11327 | 代理人 | 姜虎;陈英俊 |
| 主权项 | 一种奶酪样食品，含有酸处理淀粉以及油脂，并且蛋白质含量为10重量％以下，其中，所述油脂的SFC(固体脂肪含量)在10℃中为45％以上且在20℃中为20％以上。 | ||
| 地址 | 日本大阪市 | ||