一种人参叶饼干及其制备方法

摘要

本发明的人参叶饼干及其制备方法，属于食品的技术领域。人参叶饼干含有如下重量份的成分：人参叶粉0.1-1份，面粉40-60份，莜面粉10-20份，淀粉0.5-0.8份，玉米油1-5份，脱脂奶粉10-15份，木糖醇15-20份，小苏打0.05-0.10份。经制成乳浊液，混合粉料，调制面团，辊压成型，烘烤冷却得到人参叶饼干。本发明的人参叶饼干配方中添加了人参叶粉和木糖醇，原料天然健康，实现了对废弃人参叶的有效利用；采用本发明所述配方及方法制备的人参叶饼干，口感良好，营养丰富，比普通饼干更加有益健康。

主权项

一种人参叶饼干，其特征在于，含有如下重量份的成分：人参叶粉0.1‑1份，面粉40‑60份，莜面粉10‑20份，淀粉0.5‑0.8份，玉米油1‑5份，脱脂奶粉10‑15份，木糖醇15‑20份，小苏打0.05‑0.10份。