一种啤酒饼干及其生产方法

摘要

本发明公开了一种啤酒饼干及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：面粉100-120、啤酒30-50、食用油5-8、海苔15-20、半枝莲1-3、去核乌梅2-4、萝卜缨2-4、大黄1-3、大麦秸2-3、豨签草1-3、丁香叶2-3、白糖及食盐适量、营养添加剂6-10；本发明提供了一种啤酒饼干及其生产方法，本发明方法操作简单、配方合理、营养全面，改变以往饼干传统的风味，原料中添加啤酒成分，使其具有醇正的麦香味，海苔作为原料的加入其中，使得本发明产品集咸、甜、鲜、香于一体，营养价值高，增加了食用人群的范围。

主权项

一种啤酒饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：面粉100‑120、啤酒30‑50、食用油5‑8、海苔15‑20、半枝莲1‑3、去核乌梅2‑4、萝卜缨2‑4、大黄1‑3、大麦秸2‑3、豨签草1‑3、丁香叶2‑3、白糖及食盐适量、营养添加剂6‑10；    所述食品添加剂是由荠菜籽油、三七粉、抹茶粉、羊乳粉按0.5‑1.5:0.2‑0.4:5‑8:8‑10的重量比组成；所述食品添加剂的制备方法如下，将抹茶粉、羊乳粉放入热锅中炒熟，然后将芥菜籽油与三七粉加入其中，充分搅拌，混合均匀后翻炒片刻，即得。