主权项 |
一种基于图像处理技术的冷鲜肉品质的测评方法,其特征在于包括如下步骤:(1)肉等级标准色板图像采集:将肉等级标准色板置于图像采集装置中,所述图像采集装置四周遮光,其顶部设有多个发光二极管,顶部的中央安装有CCD摄像头,肉等级标准色板位于图像采集装置底部的样品台上,正对摄像头,带图像捕捉软件的摄像头与计算机相连,将获取的肉等级标准色板的数字图像传输给计算机;(2)肉等级标准色板图像特征参数的提取及等级计算公式的建立:采用MATLAB软件编写的程序对肉等级标准色板的图像进行分析,得到图像中红、绿、蓝三基色的特征值,即R、G、B值,计算R、G、B值的平均值,并将R、G、B值的平均值与肉等级就相关性和显著性进行多维逐级回归,得到由R、G、B值或其中任意两个值表述的肉的等级计算公式;(3)冷鲜肉样品的准备:选取不同部位的冷鲜肉作为取样点,将肉样品切成薄片;(4)肉样品图像的采集:将片状冷鲜肉样品置于步骤(1)中的图像采集装置中的样品台上,正对摄像头,获得冷鲜肉样品的数字图像;(5)肉样品图像特征参数的提取:采用MATLAB软件编写的程序对肉样品的图像进行分析,得到图像中红、绿、蓝三基色的特征值,即R、G、B值;(6)冷鲜肉等级的计算:将冷鲜肉样品的R、G、B值代入步骤(2)所得的公式中,即得到冷鲜肉的等级;上述步骤(2)中等级计算公式在第一次推导出后,以后测评时只要步骤(1)的条件没有改变,则可省略步骤(1)、(2)。 |