| 发明名称 | 一种健康新鲜干酪及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种健康新鲜干酪及其制备方法。以所述健康新鲜干酪的总重量为基准，其原料组成包括：1％-15％的酱料，0.003％-0.01％的嗜温菌和嗜热菌的组合，牛奶余量；其中，所述酱料为1％-5％的谷物酱、1％-5％的水果酱和1％-5％的蔬菜酱中的一种或几种的组合。该健康新鲜干酪的制备方法包括以下步骤：牛奶标准化、灭菌、灭菌后冷却、发酵凝乳、加热保温、加热保温后冷却、乳清分离、乳清分离后冷却、细化、制作酱料、混料、灌装。本发明的健康新鲜干酪是一种不含食品添加剂，且具有良好稳定性的产品，其营养全面，口味丰富。 | ||
| 申请公布号 | CN103918797A | 申请公布日期 | 2014.07.16 |
| 申请号 | CN201310008946.8 | 申请日期 | 2013.01.10 |
| 申请人 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 发明人 | 张;尹小静;杨梅;王明娜;田野 |
| 分类号 | A23C19/032(2006.01)I | 主分类号 | A23C19/032(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人 | 丁香兰;姚亮 |
| 主权项 | 一种健康新鲜干酪，以所述健康新鲜干酪的总重量为基准，其原料组成包括：1％‑15％的酱料，0.003％‑0.01％的嗜温菌和嗜热菌的组合，牛奶余量；其中，所述酱料为1％‑5％的谷物酱、1％‑5％的水果酱和1％‑5％的蔬菜酱中的一种或几种的组合。 | ||
| 地址 | 010110 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号 | ||