一种生产高纯度N-乙酰氨基葡萄糖的方法

摘要

一种生产高纯度N-乙酰氨基葡萄糖的方法，取甲壳素为原料，置于水中，加入酶进行酶解，所述的酶为几丁酶、β-葡萄糖苷酶以及β-果糖苷酶中的任意两种或者三种，之后进行水解反应。本发明利用复合酶，能够使水解时间大大的缩短，可缩短80-90%的时间，提高水解率，水解可达到85%以上；而且水解物非常容易进行后续处理，得到的产品纯度质量比单纯用一种酶进行的酶解法以及甲醇钠法更好，这种方法可适合大规模的工业化生产，成本较为低廉。

主权项

一种生产高纯度N‑乙酰氨基葡萄糖的方法，其特征是：取甲壳素为原料，置于水中，加入酶进行酶解，所述的酶为几丁酶、β‑葡萄糖苷酶以及β‑果糖苷酶，之后进行水解反应；所述的几丁酶、β‑葡萄糖苷酶以及β‑果糖苷酶的比例为2：1：1。