一种银杏灵芝虫草酒及其制备方法

摘要

本实验采用双酶法水解银杏，获得银杏水解液，该水解液中含有银杏黄酮、萜类化合物、氨基酸和肽类、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽类含量≥1%，淀粉含量≥2%。该水解液通过灵芝、虫草菌种转化，加入米饭酒曲发酵获得发酵液，该发酵液经过过滤、勾兑获得银杏灵芝虫草酒。其中酒精度8~16%，总黄酮含量1~5mg/L，银杏内酯1~8mg/L，总萜类化合物含量20~600mg/L，蛋白质70~260mg/L，灵芝酸12~20mg/L，可溶性糖0~3.2%，虫草酸12~25mg/L，虫草素0.2~1.6mg/L，银杏酚酸0~4ppm，氢氰酸0~O.16ug/L。该酒含有银杏、灵芝、虫草活性成分，具有预防高血压、抗氧化和增强免疫力等功效。

主权项

一种银杏灵芝虫草酒，其特征在于，酒精度8~16%，总黄酮含量1~5mg/L，银杏内酯1~8mg/L，总萜类化合物含量20~600mg/L，蛋白质70~260mg/L，灵芝酸12~20mg/L，可溶性糖0~3.2%，虫草酸12~25mg/L，虫草素0.2~1.6mg/L，银杏酚酸0~4ppm，氢氰酸0~O.16ug/L。