| 发明名称 | 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法 | ||
| 摘要 | 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β-乳球蛋溶液进行高压脉冲处理，条件为高压脉冲电场强度为13.33kV/cm，脉冲个数为80，样品收到的总电脉冲处理时间为3200μs。本发明通过脉冲电场可以用于改变牛乳过敏原蛋白的结构，以获取特殊的或期望达到的功能性，对其一级结构和过敏原性的影响，本发明方法简单，操作方便。 | ||
| 申请公布号 | CN103918871A | 申请公布日期 | 2014.07.16 |
| 申请号 | CN201410148142.2 | 申请日期 | 2014.04.15 |
| 申请人 | 南昌大学 | 发明人 | 陈红兵;李欣;白雨鑫;高金燕;何圣发;杨安树;吴志华;佟平 |
| 分类号 | A23J3/04(2006.01)I | 主分类号 | A23J3/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人 | 施秀瑾 |
| 主权项 | 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，其特征是按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β‑乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β‑乳球蛋溶液进行高压脉冲处理，条件为高压脉冲电场强度为13.33kV/cm，脉冲个数为80，样品收到的总电脉冲处理时间为3200μs。 | ||
| 地址 | 330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 | ||