一种六月霜红茶的制备方法

摘要

一种六月霜红茶的制备方法，包括下列步骤：①.选料：摘取野生六月霜叶片、嫩芽和花序作为六月霜料，摘取二叶一心的鲜茶叶；②.混合摊青；③.同步揉捻；④.发酵；⑤.三段式烘干；⑥.筛理。本发明在总结民间传统制作经验上的改进，建立了一套完整的规模化生产加工流程。制得的具有消食运脾、清热解暑、除胀开胃、活血化瘀及抗菌消炎等保健功能的六月霜解暑红茶既丰富了茶产品，又开发了山野的纯天然保健资源，促进林农增收。

主权项

一种六月霜红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤：①.选料：摘取野生六月霜叶片、嫩芽和花序作为六月霜料，摘取二叶一心的鲜茶叶；②.混合摊青：将六月霜料与鲜茶叶按质量比1∶2.5～9均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于18℃～25℃、湿度35％～40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；③.同步揉捻：将摊青完后的六月霜料和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻90分钟；④.发酵：揉捻后的茶叶、六月霜料在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，18℃～22℃，保持90％以上湿度，发酵3～4小时；⑤.三段式烘干：第一次于110℃～120℃下烘干15min第二次于75℃～85℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。