一种皮蛋鱼子粥及其制备方法

摘要

一种皮蛋鱼子粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：黑米60~80、大米70~80、鱼子30~40、蛋清20~25、皮蛋20~25、酱油2~3、小麦粉5~8、胡椒粉8~12、鸡精4~6、细盐6~8、生姜5~8、杏仁5~7、核桃仁3~5、花生米6~10、银耳4~8、助剂4~6、水500~750；本发明的八宝粥混合了鱼子、皮蛋、核桃仁等多种材料，很多人喜欢吃鱼，因为鱼肉鲜美，肉质嫩；但是鱼肉多刺，吃起来很不方便，又不爽快，那么鱼子正和这些人；把鱼子做成粥，这样可以使粥味道鲜美，而且吃起来也方便，本发明在处理过程中，特别添加胡椒粉、生姜去鱼腥味，而且搅碎的鱼子更容易熟透和分散，无论口感还是色泽都独一无二。

主权项

一种皮蛋鱼子粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：黑米60~80、大米70~80、鱼子30~40、蛋清20~25、皮蛋20~25、酱油2~3、小麦粉5~8、胡椒粉8~12、鸡精4~6、细盐6~8、生姜5~8、杏仁5~7、核桃仁3~5、花生米6~10、银耳4~8、助剂4~6、水500~750；所述助剂由以下重量份的原料制成：玫瑰花2‑3、串铃草1‑2、薏仁1‑2、黑木耳2‑3、蘘荷花苞3~4、丁葵草4‑5、峨参叶2‑3、当归1‑2、奶粉6‑8；制备方法是将除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与奶粉混合即得。