一种新型菜籽油增香剂及其在制备浓香菜籽油中的应用方法

摘要

本发明涉及一种新型菜籽油增香剂及其在制备浓香菜籽油中的应用方法，属于食用油加工技术领域。本发明公开了一种菜籽油增香剂，以2，5-二甲基吡嗪、羟基丙酮、2-甲基吡嗪、异戊醛、己醛、2，3，5-三甲基吡嗪、糠醇、2-甲基-5-乙基吡嗪、1-甲基-4-环己烯、2-庚烯醛、2-甲基丁醛、2-乙酰基噻吩、3-苯基呋喃、2-乙酰基吡咯和2-乙酰基吡啶为原料，经混合、搅拌和罐装而成菜籽油增香剂；在菜籽油中直接添加新型菜籽油增香剂即可制备成浓香菜籽油。

主权项

一种新型菜籽油增香剂及其在制备浓香菜籽油中的应用方法，其特征是所述新型菜籽油增香剂产品中原料及其所占重量百分比为：2，5‑二甲基吡嗪20‑30％、羟基丙酮15‑25％、2‑甲基吡嗪10‑15％、异戊醛10‑15％、己醛5‑8％、2，3，5‑三甲基吡嗪3‑5％、糠醇3‑5％、2‑甲基‑5‑乙基吡嗪2‑3％、1‑甲基‑4‑环己烯2‑3％、2‑庚烯醛2‑3％、2‑甲基丁醛2‑3％、2‑乙酰基噻吩1‑3％、3‑苯基呋喃1‑3％、2‑乙酰基吡咯0.5‑1％、2‑乙酰基吡啶0.5‑1％；经混合、搅拌和罐装而成菜籽油增香剂。