水蜜桃味锅巴的制备方法

摘要

本发明公开了一种水蜜桃味锅巴的制备方法，它由以下步骤制备得到：1）先将水蜜桃制成水蜜桃干，最后将水蜜桃干碾磨成水蜜桃干粉待用；2）将小米和杂粮分别制成小米粉和杂粮粉备用；3）将水蜜桃干粉和小米粉混合并加入鲜奶搅匀，再加入杂粮粉、蜂蜜、山梨酸钾和面成面团原料；4）将面团原料挤压结实，再切片，然后放入烤箱中烤5-10分钟，最后将烤制好的锅巴拿出，撒上一层糖精与水蜜桃干粉的混合粉料即可；按本发明制作出来的水蜜桃味锅巴具有制作简单、营养丰富、风味独特的特点。

主权项

一种水蜜桃味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：1）先将水蜜桃去皮、去核、切成10‑30mm的水蜜桃薄片，再将水蜜桃薄片置于0.4‑1g/l的柠檬酸溶液中浸泡5‑10分钟，然后将水蜜桃薄片置于真空油炸机内干燥脱水制成水蜜桃干，最后将水蜜桃干碾磨成水蜜桃干粉待用；2）将小米和杂粮分别制成小米粉和杂粮粉备用；3）将步骤1）中制备的水蜜桃干粉和步骤2）中制备的小米粉混合并加入鲜奶搅匀，再加入步骤2）中制备的杂粮粉，另外加入蜂蜜、山梨酸钾和面成面团原料；4）将步骤3）中制备的面团原料挤压结实，再切成厚度为3‑5毫米的片状，然后放入200℃‑230℃的烤箱中烤5‑10分钟，最后将烤制好的锅巴拿出，撒上一层糖精与步骤1）中制备好的水蜜桃干粉的混合粉料即可。