奶中一种或多种蛋白的提取方法

摘要

本发明涉及一种存在于奶中的至少一种蛋白的提取方法，所述蛋白表现出与所述奶中复合的或非复合的钙离子的亲和性，包括如下步骤：a）通过将奶与可溶性盐接触产生钙化合物沉淀而释放蛋白，以通过这种方法获得蛋白富集的液相，该可溶性盐的阴离子由于其具有在这种介质中形成所述不溶性钙化合物的能力而被选择；b)将蛋白富集的液相与钙化合物沉淀分离，而且，所述液相被分离成脂相和包含蛋白的水性非脂相；以及c)回收含有蛋白的水性非脂相。

主权项

提取存在于奶中的至少一种蛋白的方法，所述蛋白表现出与所述奶中复合的或非复合的钙离子的亲和性，包括如下步骤：a）通过将奶与可溶性盐接触产生钙化合物沉淀而释放蛋白，以通过这种方法获得蛋白富集的液相，该可溶性盐的阴离子选择具有在这种介质中形成不溶性钙化合物的能力的阴离子；b)将蛋白富集的液相与钙化合物沉淀分离，而且，所述液相被分离成脂相和包含蛋白的水性非脂相；以及c)回收含有蛋白的水性非脂相。