一种八宝菜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种八宝菜及其制备方法，由下列重量份的原料制成：黄瓜2000、豆角500-1000、绿茶叶100-120、地黄叶20-30、山楂叶20-30、三七花5-10、缸豆叶20-30、香菇10-15、菊花5-10、黄酱200-300、酱油200-250、辣椒200-300、葡萄籽油10-25、食盐、水适量。本发明的八宝菜采用油炸绿茶叶与菊花，加入腌制料，改善了八宝菜的口味，增加了功能保健成分，采用中药提取液腌制，有利于克服腌菜中存在的致癌因素，有利于人体健康。本发明八宝菜具有绿茶味，吸收人消费食用。

主权项

一种八宝菜，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄瓜2000、豆角500‑1000、绿茶叶100‑120、地黄叶20‑30、山楂叶20‑30、三七花5‑10、豇豆叶20‑30、香菇10‑15、菊花5‑10、黄酱200‑300 、酱油200‑250、辣椒200‑300、葡萄籽油10‑25、食盐、水适量；将葡萄籽油放入锅中烧热，放入绿茶叶、菊花进行炒制3‑5分钟；将地黄叶、山楂叶、三七花、豇豆叶、香菇加水煎煮沸，得到提取液；将黄瓜、豆角加入适量水中，加入黄酱 、酱油、辣椒、盐、以及炒过的油及绿茶叶、菊花，上面用石块压住；加入提取液腌制6‑8天；将黄瓜、豆角、辣椒取出，切制后包装。