发明名称 |
脱腥组合物及其脱腥除味的方法 |
摘要 |
本发明涉及一种脱腥组合物及其脱腥除味的方法,本发明是将海产品、肉、鱼、大豆制品、大豆膳食纤维浸泡在含硫化合物的水溶液中加热,达到去除腥味和异味的目的。本发明的优点和效果在于代替了发酵法大豆除味方法,解决了海产品、肉、鱼、大豆制品、大豆膳食纤维等食品的腥味和异味的问题。本发明操作简单,成本低。 |
申请公布号 |
CN103907841A |
申请公布日期 |
2014.07.09 |
申请号 |
CN201310000574.4 |
申请日期 |
2013.01.05 |
申请人 |
张天平 |
发明人 |
张天平 |
分类号 |
A23L1/211(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/211(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
脱腥组合物及其脱腥除味的方法,其特征在于脱腥组合物为一类强疏水性含硫化合物。 |
地址 |
210049 江苏省南京市栖霞区人民政府马群办事处 |