| 发明名称 | 用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法及该食品产品 | ||
| 摘要 | 本发明是有关于一种用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法及该食品产品。该用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其包括：将一具有分解嘌呤化合物能力的微生物培养于一可食性材料中，其中该微生物是米曲菌(Aspergillus oryzae)BCRC 30118(对应于ATCC 11493)、BCRC 30133(对应于ATCC 26850)、BCRC 30222(对应于ATCC 44193)、BCRC 30235(对应于ATCC 26831)或米根霉(Rhizopusoryzae)BCRC 31108(对应于ATCC 52362)。本发明还提供了一种由上述方法制得的具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品。 | ||
| 申请公布号 | CN102048165B | 申请公布日期 | 2014.07.09 |
| 申请号 | CN200910209610.1 | 申请日期 | 2009.10.30 |
| 申请人 | 财团法人食品工业发展研究所 | 发明人 | 陈任道;温秋燕;许芳华;蔡孟贞 |
| 分类号 | A23L1/30(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;C12J1/00(2006.01)I;C12C12/00(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;C12G1/00(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N;C12R1/69(2006.01)N | 主分类号 | A23L1/30(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京中原华和知识产权代理有限责任公司 11019 | 代理人 | 寿宁;张华辉 |
| 主权项 | 一种用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其特征在于该方法包括：将一具有分解嘌呤化合物能力的微生物培养于一可食性材料中，其中该微生物是选自于由下列所构成的群组：米曲菌ATCC11493、ATCC26850、ATCC44193、ATCC26831以及米根霉ATCC52362；以及该可食性材料是选自于由下列所构成的群组：菇类食品、豆类食品、酒精饮料、水果饮料、蔬菜饮料、发酵乳品以及醋。 | ||
| 地址 | 中国台湾新竹市食品路331号 | ||