迷迭香茶制作工艺

摘要

本发明涉及茶叶加工领域，具体公开了一种迷迭香茶制作工艺，包括十二道手工工序，分别为一次洗淘、二次洗淘、三次洗淘、自然干燥、酵置、一次杀青、二次杀青、慢火炒制、手工揉搓、烘干、手工分拣、包装；本发明所述迷迭香茶用迷迭香顶尖三片嫩叶，经自然发酵制作成茶叶，增加了迷迭香叶有效成分的互相融合，制作成的迷迭香茶中的营养成分更易被机体吸收，并降低了某些成分带来的刺激性味觉，口感更柔和，更适应大众人群的口感和嗅觉；慢火炒制时加入了迷迭香的花蕊，花蕊的香气融入到茶叶中，使得制作出的迷迭香茶香气更浓；经十二道工序手工制作，无需机器，成本低廉。

主权项

迷迭香茶的制作工艺，其特征在于，其包括十二道制作工序，分别为：   一次洗淘、二次洗淘、三次洗淘、自然干燥、酵置、一次杀青、二次杀青、慢火炒制、手工揉制、烘干、手工分拣、包装；所述一次洗淘步骤为：选取迷迭香顶尖三片嫩叶，用强压水冲洗一分钟；所述二次洗淘步骤为：将所述经一次洗淘过的迷迭香嫩叶用水浸泡十分钟；所述三次洗淘步骤为：将所述经二次洗淘过的迷迭香嫩叶用超纯水冲洗两分钟，使其无污渍、无泥土；所述自然干燥步骤为：将所述经三次洗淘过的迷迭香叶放置在竹席上2‑3天，使得所述迷迭香叶自然阴干；所述酵置步骤为：将所述经自然干燥后的迷迭香叶置于直径10厘米以上的敞口陶器中，控制温度在18‑25摄氏度、湿度45‑65%，自然发酵3‑4天，所述迷迭香叶呈果绿色，取出备用；所述一次杀青步骤为：取碱土置于温度80‑120摄氏度的炒锅内，所述碱土没过炒锅锅底，将所述碱土炒热后取出，再将所述经酵置过的迷迭香叶放入所述炒锅内，保持锅内温度80‑120摄氏度，手工翻炒两分钟对所述迷迭香叶进行杀青，取出所述迷迭香叶并自然冷却；所述二次杀青步骤为：将所述经一次杀青后的迷迭香叶置于温度80‑120摄氏度的炒锅内，手工翻炒杀青两分钟，然后取出；所述慢火炒制步骤为：将所述经二次杀青处理后的迷迭香叶置于温度100‑150摄氏度的炒锅内，加入经干燥后的迷迭香花蕊，慢火炒制10‑15分钟后，取出，自然冷却；所述手工揉制步骤为：将所述经慢火炒制过的迷迭香叶用双手交错揉搓，再双手单方向快速揉搓，直至没有结块为止；所述烘干步骤为：将所述经手工揉搓处理后的迷迭香叶在40‑60摄氏度温度下烘干4‑6小时，得到迷迭香茶叶；所述手工分拣步骤为：将所述经烘干后的迷迭香茶叶根据叶片大小进行手工分拣；所述包装步骤为：对所述经分拣后的迷迭香茶叶进行包装。